crema bicolor alubias

La crema bicolor de alubias es una deliciosa receta que combina la suavidad de las alubias con la textura crujiente de las verduras. Es una opción ideal para una cena saludable y reconfortante, perfecta para cualquier época del año. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las alubias cocidas en agua fría y reserva.

Pela y pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y añade las verduras picadas. Sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.

Agrega las alubias blancas y negras y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

Con la ayuda de una batidora, tritura las alubias hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la crema está muy espesa, agrega un poco más de caldo.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la crema en platos hondos y decora con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa crema bicolor de alubias para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta es fácil de preparar y muy saludable, ya que las alubias son una gran fuente de proteínas y fibra. Además, puedes personalizarla añadiendo otras verduras de tu elección, como zanahorias o apio. ¡Buen provecho!