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La crema de acelgas con pencas tempura y pimentón es una receta del famoso chef español Karlos Arguiñano que combina ingredientes tradicionales con una técnica moderna de fritura. La suavidad de la crema de acelgas se equilibra con el crujiente de las pencas fritas y el sabor dulce del pimentón. A continuación, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien las acelgas y corta las pencas en trozos. Reserva las hojas para la crema.

Pela y pica la cebolla y los ajos. En una olla, añade aceite de oliva y saltea la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega las pencas de acelga y la patata pelada y cortada en trozos. Añade el caldo de verduras y deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 25 minutos.

Tritura todo con una batidora de mano hasta que la crema quede suave. Agrega la nata líquida y salpimienta al gusto.

Corta los pimientos rojos en tiras finas y prepara la tempura mezclando la harina con agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.

Sumerge las tiras de pimiento en la mezcla de tempura y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.

Sirve la crema de acelgas caliente y coloca encima las pencas tempura y las tiras de pimiento. Espolvorea con un poco de pimentón dulce y sirve inmediatamente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa crema de acelgas con pencas tempura y pimentón para disfrutar. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como entrante para sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho!