manitas cordero alubias blancas

La receta de manitas de cordero con alubias blancas es un plato clásico de la gastronomía española que ha perdurado a lo largo de los años por su delicioso sabor y su alto valor nutricional. Las manitas de cordero son una fuente rica en colágeno, mientras que las alubias blancas son ricas en fibra y proteínas. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Remojar las alubias blancas en agua la noche anterior a su preparación.

En una olla, poner las manitas de cordero a hervir en agua durante 10 minutos. Luego, retirar las manitas del agua y reservar.

En la misma olla, añadir las alubias blancas previamente remojadas y cubrir con agua. Añadir una cebolla, dos dientes de ajo, el laurel y un poco de sal. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las alubias estén tiernas.

En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la otra cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.

Añadir el tomate maduro pelado y picado y cocinar durante unos minutos hasta que esté bien sofrito.

Añadir las manitas de cordero a las verduras y cubrir con agua. Añadir el pimentón dulce y sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora y media o hasta que las manitas estén tiernas y la salsa esté bien espesa.

Servir las alubias blancas en un plato y colocar las manitas de cordero encima. Añadir la salsa por encima y servir caliente.

Esta receta de manitas de cordero con alubias blancas es perfecta para un día de invierno y para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!