rissotto de hongos y queso parmesano

Delicioso Risotto de Hongos y Queso Parmesano: Una Exquisita Receta para Deleitar tu Paladar

El risotto de hongos y queso parmesano es un plato italiano que combina la cremosidad del arroz risotto con el rico sabor de los hongos y el aroma intenso del queso parmesano. Es una opción gastronómica perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo con una experiencia culinaria excepcional. A continuación, te presento la receta para preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del caldo: Calienta el caldo en una cacerola grande y mantenlo caliente a fuego bajo. Si usas caldo de cubo, sigue las instrucciones del paquete para su preparación. El caldo es esencial para obtener un risotto bien cremoso y lleno de sabor.

Salteado de hongos: En una sartén grande, agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade los hongos cortados y saltéalos hasta que estén dorados y hayan liberado su jugo. Retira los hongos de la sartén y resérvalos.

Sofrito de cebolla y ajo: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

Cocción del arroz: Agrega el arroz Arborio o Carnaroli a la sartén con la cebolla y el ajo, y revuelve para que se impregne con el aceite. Cocina por unos minutos hasta que el arroz se vuelva ligeramente transparente.

Desglasar con vino blanco: Vierte el vino blanco sobre el arroz y cocina hasta que el líquido se haya absorbido por completo. Este paso ayuda a realzar los sabores del risotto.

Cocción del risotto: Comienza a agregar el caldo caliente, una cucharón a la vez, al arroz, y remueve constantemente a fuego medio-bajo. Espera hasta que cada cucharón de caldo se haya absorbido antes de agregar el siguiente. Continúa este proceso durante aproximadamente 18-20 minutos hasta que el arroz esté al dente (tierno pero con una ligera resistencia al morder).

Incorporar los hongos: Agrega los hongos salteados previamente al arroz y mezcla bien para distribuirlos de manera uniforme.

Añadir mantequilla y queso parmesano: Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla sin sal y el queso parmesano rallado. Remueve vigorosamente hasta que la mantequilla y el queso se derritan por completo, formando una textura cremosa y sedosa.

Rectificar sazón: Prueba el risotto y ajusta la sazón con sal y pimienta según tus preferencias.

Servir: Sirve el risotto de hongos y queso parmesano en platos individuales. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color.

Disfruta este delicioso y cremoso risotto de hongos y queso parmesano como plato principal acompañado de una ensalada fresca, y acompáñalo con un buen vino blanco seco para realzar aún más los sabores. ¡Buen provecho!