corona de la almudena receta del postre madrileno para celebrar el 9 de noviembre

La corona de la Almudena es un postre tradicional de Madrid que se suele preparar para celebrar el día de la Almudena, patrona de la ciudad, el 9 de noviembre. Esta deliciosa tarta se compone de una base de bizcocho, una capa de crema pastelera y una corona de merengue.

A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para que puedas preparar tu propia Corona de la Almudena y sorprender a tus invitados en la próxima celebración.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Para hacer la base del bizcocho, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la harina tamizada y la levadura y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.

Verter la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado y hornear durante unos 20 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y cocido por dentro. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para hacer la crema pastelera, calentar la leche en una cacerola con la rama de canela y la piel de limón. Aparte, mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Una vez que la leche hierva, retirar la rama de canela y la piel de limón y verter la leche caliente sobre la mezcla de huevo sin dejar de remover. Volver a verter la mezcla en la cacerola y calentar a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Para hacer el merengue, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Añadir el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue brillante y consistente.

Montar la tarta: cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con la crema pastelera. Cubrir la tarta con el merengue y decorar con una manga pastelera.

Gratinar en el horno precalentado a 200°C durante unos minutos hasta que el merengue esté dorado.

¡Listo! Ya tienes tu deliciosa Corona de la Almudena para celebrar el día de la patrona de Madrid. ¡Buen provecho!