cordero chilindron karlos arguinano

El cordero chilindron es un plato típico de la cocina española, con raíces en la región de Navarra. Es un guiso que combina carne de cordero con pimientos, tomates y otras especias, y es muy popular por su sabor intenso y picante.

El famoso chef vasco Karlos Arguiñano ha desarrollado su propia versión de la receta del cordero chilindron, que ha sido aclamada por su sabor y facilidad de preparación. A continuación, te presentamos la receta de Karlos Arguiñano para el cordero chilindron.

Ingredientes:

-1 kilo de carne de cordero cortada en trozos -1 cebolla grande picada -4 dientes de ajo picados -2 pimientos verdes picados -2 pimientos rojos picados -4 tomates maduros pelados y picados -1 cucharadita de pimentón dulce -1/2 cucharadita de comino molido -1 hoja de laurel -Aceite de oliva -Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne de cordero y dora por todos lados hasta que estén dorados. Retira la carne y reserva en un plato.

En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega los pimientos verdes y rojos y sigue cocinando hasta que estén suaves.

Añade los tomates picados, el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Cocina durante 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando.

Vuelve a poner la carne de cordero en la cazuela y mezcla bien con la salsa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.

Sirve caliente con patatas fritas o arroz.

El cordero chilindron de Karlos Arguiñano es un plato sencillo y delicioso que seguramente impresionará a tus comensales. ¡Buen provecho!