cordero asado pastel boniato

El cordero asado con pastel de boniato es un plato tradicional y reconfortante, perfecto para una cena especial o una comida familiar. Este delicioso plato combina la suavidad de la carne de cordero con la dulzura de los boniatos, creando una experiencia gastronómica única que seguramente agradará a todos los comensales.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pastel de boniato:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Limpia y seca la pierna de cordero con papel de cocina. Haz pequeños cortes en la carne con un cuchillo afilado y coloca ramitas de romero y rodajas de ajo en ellos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Pelar y cortar en cubos la cebolla, las zanahorias y el apio y colocar en una fuente para horno.

Coloca la pierna de cordero en la fuente sobre las verduras y rocía con aceite de oliva.

Hornea durante 1 hora y media, bañando la carne de vez en cuando con el jugo que se forma en la fuente. Asegúrate de que la carne esté bien cocida antes de retirarla del horno.

Mientras tanto, pela y corta en cubos los boniatos para el pastel. Hierve en agua salada hasta que estén tiernos. Escurre el agua y añade la mantequilla y la leche, machacando con un tenedor hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la pierna de cordero esté cocida, retira la carne de la fuente y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas finas.

Coloca las verduras de la fuente en una licuadora junto con una taza de caldo de carne y tritúralas hasta obtener una salsa suave.

Sirve las rodajas de cordero junto con la salsa y el puré de boniato.

Este cordero asado con pastel de boniato es un plato delicioso y reconfortante que seguramente impresionará a tus invitados. La combinación de sabores y texturas es simplemente increíble, y el resultado final es un plato que todos querrán repetir. ¡Disfrútalo!