copas rape y gambas salsa rosa

¡Bienvenidos a este artículo en el que vamos a aprender a preparar unas deliciosas copas de rape y gambas con salsa rosa!

Ingredientes:

Preparación:

Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras y las cabezas.

En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las cáscaras y cabezas de las gambas a fuego medio durante unos minutos, hasta que cojan un poco de color.

Añadimos la cebolla y el ajo picados y lo sofreímos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.

Pelamos el tomate, lo picamos y lo añadimos a la cazuela. Removemos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Colamos la salsa para separar las cáscaras y cabezas de las gambas y reservamos la salsa.

Cortamos el rape en dados pequeños y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante unos 5 minutos hasta que esté dorado por todas partes.

Añadimos las gambas peladas y cocinamos durante un par de minutos más hasta que estén rosadas.

Preparamos la salsa rosa mezclando la nata líquida, el ketchup y el brandy en un bol. Removemos bien hasta que esté homogéneo.

Para montar las copas, colocamos en la base de cada una unas hojas de lechuga y añadimos una capa de la mezcla de rape y gambas.

Cubrimos con una cucharada de salsa rosa y volvemos a repetir la capa de rape y gambas y salsa rosa hasta llenar las copas.

Decoramos con unas hojas de lechuga y servimos.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y vistosa receta de copas de rape y gambas con salsa rosa para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Que disfrutes!