consome reina

El consomé reina es una deliciosa sopa que se prepara a partir de un caldo claro, rico y aromático. Es una receta clásica de la gastronomía internacional y su preparación es relativamente sencilla. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar el consomé reina paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, pon a hervir los huesos de ternera o pollo con los 2 litros de agua. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla pelada y cortada en cuartos, el diente de ajo y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante unas 2 horas, o hasta que el caldo esté claro y tenga un sabor profundo.

Una vez que el caldo esté listo, cuélalo para separar los sólidos. Luego, vuelve a colocar el caldo en la olla y ponlo a fuego medio-alto.

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el tomillo fresco y bate por unos segundos más.

Añade la mezcla de claras y tomillo al caldo caliente y revuelve bien. El objetivo es que las claras se cocinen y se lleven consigo todas las impurezas y partículas que puedan quedar en el caldo, dejándolo más claro y transparente.

Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, sin dejar de remover. Una vez que las claras se han cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos 10 minutos.

Con una cuchara, retira la capa de espuma y grasa que se haya formado en la superficie del caldo. Pasa el caldo por un colador fino para asegurarte de que esté completamente limpio.

Agrega el vermicelli y cocina por unos 5 minutos, o hasta que estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso consomé reina.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y sencilla receta de consomé reina que podrás preparar en casa. Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato sofisticado y elegante. ¡Buen provecho!