chirashi foie gras estilo unagi

El chirashi foie gras estilo unagi es un plato que combina la frescura del sushi con la cremosidad del foie gras y el sabor ahumado del anguila, o unagi en japonés. Esta deliciosa mezcla de sabores y texturas es perfecta para aquellos que quieran experimentar con la cocina japonesa y francesa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lave el arroz varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien el arroz y déjelo reposar durante 30 minutos.

En una cacerola, mezcle el arroz y el agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, corte el pepino, el aguacate, la zanahoria y la cebolla verde en tiras finas. Reserve.

En una sartén a fuego medio, cocine el foie gras durante 2 minutos por cada lado. Retire del fuego y reserve.

Corte la anguila ahumada en trozos pequeños y reserve.

En un recipiente pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

Coloque el arroz en un recipiente grande y vierta la mezcla de vinagre sobre él. Mezcle bien hasta que el arroz esté completamente cubierto con la mezcla de vinagre.

Para servir, coloque una porción de arroz en un plato. Cubra el arroz con trozos de foie gras y anguila ahumada. Coloque el pepino, el aguacate, la zanahoria y la cebolla verde encima.

Sirva con salsa teriyaki, salsa de soja, wasabi y semillas de sésamo al gusto.

¡Disfrute de su delicioso chirashi foie gras estilo unagi!