conserva de anchoas

La conserva de anchoas es un plato delicioso y versátil que se puede utilizar para una gran variedad de recetas. Esta preparación es ideal para aquellos que quieren disfrutar de las anchoas durante todo el año y también para aquellos que quieren guardar un poco de esta deliciosa preparación para ocasiones especiales.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las anchoas: para empezar, hay que limpiar las anchoas retirando las cabezas, las tripas y las espinas. Para hacer esto, abre la anchoa por la mitad con un cuchillo afilado, retirando las vísceras con cuidado. A continuación, desliza el dedo por debajo de la columna vertebral y retira la espina central.

Salado: Una vez limpias, coloca las anchoas en una capa sobre un plato o bandeja. Espolvorea una capa de sal gruesa por encima de las anchoas. Asegúrate de cubrir bien cada anchoa con la sal. Deja reposar durante 4-6 horas a temperatura ambiente.

Limpieza: Después de este tiempo, lava las anchoas bajo agua corriente para retirar la sal y las deja secar en papel de cocina.

Conservación: En un tarro de cristal, coloca una capa de anchoas y agrega aceite de oliva virgen extra hasta cubrir completamente. Agrega otra capa de anchoas y repite el proceso. Es importante que el aceite cubra completamente las anchoas para evitar que se estropeen. Si lo deseas, puedes añadir unas rodajas de limón en cada capa de anchoas.

Almacenamiento: Una vez que has terminado de colocar todas las capas, cierra el tarro herméticamente y guárdalo en un lugar fresco y oscuro. Es recomendable esperar un mes antes de consumir las anchoas para que se asienten los sabores.

La conserva de anchoas es un plato exquisito que se puede utilizar para una gran variedad de recetas, como ensaladas, pizzas, pastas y muchos otros platos. Con esta receta, podrás disfrutar de las anchoas durante todo el año y guardar un poco de esta deliciosa preparación para ocasiones especiales.