conejo en salsa de almendras

El conejo en salsa de almendras es una receta clásica de la gastronomía mediterránea que combina la carne tierna del conejo con una deliciosa salsa cremosa de almendras. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato exquisito.

Ingredientes:

Instrucciones:

Primero, limpia bien el conejo y córtalo en trozos de tamaño regular. Salpimienta la carne y reserva.

Pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Limpia los pimientos y córtalos en tiras.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los trozos de conejo. Dóralos bien a fuego medio-alto para que queden bien sellados. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados y caramelizados.

Añade los pimientos y las almendras y mezcla bien. Deja que se cocinen durante unos minutos hasta que los pimientos estén tiernos.

Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.

Vuelve a colocar el conejo en la sartén y asegúrate de que quede cubierto por la salsa. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, comprueba que el conejo está tierno y la salsa ha espesado. Si es necesario, déjalo cocinar unos minutos más.

Sirve el conejo en salsa de almendras caliente, acompañado de patatas fritas o arroz blanco.

¡Y eso es todo! Con estos sencillos pasos, tendrás un delicioso plato de conejo en salsa de almendras que seguro que encantará a todos tus invitados. ¡Que aproveche!