conejo en salmorejo receta canaria

¡Descubre el delicioso sabor del conejo en salmorejo, una receta tradicional canaria que te transportará a las cálidas y sabrosas Islas Canarias! El conejo en salmorejo es un plato típico de las Islas Canarias, especialmente de las islas de Tenerife y La Palma, y es conocido por su combinación única de sabores y su tierna textura. A continuación, te presentamos una deliciosa receta para que puedas preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega los trozos de conejo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira los trozos de conejo de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega las cebollas, ajos, tomates, pimientos y la hoja de laurel. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Añade el comino en polvo y el pimentón dulce a la cazuela, y mezcla bien con las verduras. Luego, agrega el vinagre de vino y el vino tinto, y deja que la mezcla hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Vuelve a colocar los trozos de conejo en la cazuela, y agrega el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela con una tapa y deja que el conejo se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno y se haya impregnado bien con los sabores del salmorejo.

Una vez que el conejo esté cocido, retira la hoja de laurel de la cazuela. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve el conejo en salmorejo caliente, acompañado de papas arrugadas si lo deseas. Las papas arrugadas son un acompañamiento típico canario que consiste en papas cocidas en agua con sal hasta que se arrugan y se doran ligeramente en el horno. Son el complemento perfecto para este delicioso pl