conejo al ajillo con patatas fritas

Título: Delicioso conejo al ajillo con patatas fritas: una receta tradicional y sabrosa

Introducción:

El conejo al ajillo con patatas fritas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mediterránea. Esta receta combina a la perfección los sabores intensos del ajo con la suavidad de la carne de conejo y la textura crujiente de las patatas fritas. Si buscas un plato reconfortante, sabroso y fácil de preparar, el conejo al ajillo con patatas fritas es una excelente opción. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Marinar el conejo: En un recipiente grande, coloca los trozos de conejo y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Añade la mitad del ajo picado y el perejil. Mezcla bien para que los sabores se integren. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, aunque se recomienda dejarlo marinar toda la noche para obtener un sabor más intenso.

Preparar las patatas fritas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las patatas. Cuando el aceite esté caliente, agrega los bastones de patata y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Resérvalas en un lugar cálido.

Cocinar el conejo al ajillo: En una cazuela o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Agrega el resto del ajo picado y remueve durante unos segundos hasta que empiece a dorarse. Añade los trozos de conejo marinados y sella la carne por todos los lados hasta que esté dorada.

Añadir el vino blanco: Una vez que el conejo esté dorado, añade el vaso de vino blanco. Deja que hierva durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se reduzca ligeramente. Esto ayudará a intensificar los sabores del plato.

Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cazuela o sartén. Deja que el conejo se cocine lentamente durante aproximadamente 40-50 minutos o hasta que la carne esté tierna y jugosa. De vez en cuando, remueve suavemente el conejo para asegurarte de que se cocina de manera uniforme y no se pegue al fondo.

Servir: Una vez que el conejo esté listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el conejo al ajillo acompañado de las patatas fritas crujientes. Puedes espolvorear un poco de perejil picado fresco por encima para decorar.

Conclusión:

El conejo al ajillo con patatas fritas es una receta clásica que destaca por su sabor y su sencillez. El ajo, el vino blanco y las hierbas aromáticas realzan el sabor del conejo, mientras que las patatas fritas añaden un delicioso contraste de texturas. Siguiendo estos pasos simples, podrás deleitar a tus invitados o disfrutar de un sabroso plato en familia. ¡Buen provecho!