como limpiar blanquear sesos

Los sesos son un alimento que puede parecer intimidante para muchos, pero cuando se preparan adecuadamente, pueden ser deliciosos. Sin embargo, antes de cocinarlos, es importante limpiarlos y blanquearlos adecuadamente para asegurarse de que estén libres de cualquier residuo y de que mantengan su sabor suave y delicado.

Para limpiar los sesos, lo primero que debes hacer es retirar cualquier membrana y tejido conectivo que los cubra. Esto se hace mejor usando un cuchillo afilado para cortar alrededor de la membrana y retirarla suavemente.

Una vez que hayas retirado las membranas, coloca los sesos en un recipiente con agua fría y déjalos reposar durante unos 30 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier resto de sangre o impurezas.

Después de remojar los sesos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría varias veces para asegurarte de que estén completamente limpios.

Para blanquear los sesos, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Llévalos a ebullición y luego baja el fuego a fuego medio y cocina los sesos durante unos 10-15 minutos. Retira los sesos del agua y enfríalos en agua helada. Esto ayudará a que los sesos mantengan su textura suave y esponjosa.

Ahora que has limpiado y blanqueado los sesos, estás listo para cocinarlos. Hay muchas maneras de preparar los sesos, pero una de las formas más populares es empanizarlos y freírlos.

Para preparar sesos empanizados, mezcla un poco de harina con sal y pimienta en un plato. Bate un huevo en otro plato y coloca pan rallado en un tercer plato. Cubre cada seso con la mezcla de harina, luego sumérgelo en el huevo y finalmente cúbrelo con pan rallado.

Calienta una sartén con aceite a fuego medio y cocina los sesos empanizados durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve los sesos empanizados con una salsa de tu elección y disfrútalos mientras estén calientes y crujientes.

En resumen, limpiar y blanquear los sesos es una parte importante de su preparación, y aunque puede parecer intimidante, siguiendo estos pasos simples puedes asegurarte de que tus sesos estén limpios y deliciosos. Una vez que hayas aprendido cómo limpiar y blanquear los sesos, puedes experimentar con diferentes formas de cocinarlos y disfrutar de su sabor suave y delicado.