como hacer una coca de llanda o boba postre tradicional paso a paso

La coca de llanda o boba es un postre tradicional de la gastronomía valenciana. Se trata de una masa esponjosa y dulce, similar a un bizcocho, que se hornea en una llanda o bandeja de horno rectangular. Es perfecta para acompañar un buen café o té, o para disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar una coca de llanda o boba.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina.

Añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

Agregar la harina tamizada y la levadura en polvo poco a poco, removiendo constantemente para que no se formen grumos.

Incorporar la ralladura de limón y mezclar bien.

Engrasar una llanda o bandeja de horno con un poco de aceite y verter la masa en ella.

Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que la coca esté dorada y al pincharla con un palillo, éste salga limpio.

Dejar enfriar la coca en la bandeja durante unos minutos y luego cortar en porciones del tamaño deseado.

Espolvorear con azúcar glass antes de servir.

¡Listo! Ahora ya puedes disfrutar de una deliciosa coca de llanda o boba, perfecta para cualquier ocasión. Recuerda que puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como frutas, chocolate, canela, etc. ¡Buen provecho!