como hacer tahini o pasta de sesamo casera

La tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo, especialmente en la cocina del Medio Oriente y Mediterránea. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar para hacer hummus, baba ganoush, salsas y aderezos, así como también se puede usar como ingrediente en ensaladas y platos de carne. Hacer tahini casera es muy fácil y económico, y es una excelente manera de experimentar con los sabores y texturas de esta pasta deliciosa. Aquí te mostramos cómo hacer tahini casera.

Ingredientes:

Instrucciones:

Tuesta las semillas de sésamo. Puedes hacerlo en el horno precalentado a 350°F (180°C) durante 10-15 minutos, o en una sartén a fuego medio durante unos 5-10 minutos, revolviéndolas constantemente para que no se quemen. Las semillas deben estar doradas y fragantes.

Enfria las semillas de sésamo tostadas durante unos minutos.

Pon las semillas de sésamo en un procesador de alimentos o licuadora y pulsa durante unos segundos para comenzar a triturar las semillas.

Agrega el aceite de oliva al procesador de alimentos y continúa mezclando durante unos minutos más, hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave y homogénea.

Si lo deseas, puedes agregar sal al tahini a tu gusto. Vuelve a mezclar hasta que esté bien combinado.

Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva hasta que alcance la consistencia deseada.

Prueba el tahini para ver si necesitas ajustar la cantidad de sal o aceite de oliva.

Transfiere la tahini a un frasco de vidrio con tapa y guárdalo en la nevera. El tahini casero se mantendrá fresco durante un par de semanas.

Ahora que tienes tu tahini casero, ¡puedes empezar a experimentar con diferentes recetas y sabores! Puedes usarlo como ingrediente en hummus, salsa tahini, aderezo de ensalada o incluso como base para salsas y adobos. La tahini también es un ingrediente popular en muchos postres, como brownies y galletas. ¡Disfruta tu tahini casero y diviértete cocinando!