como hacer salsa brava o picante casera estilo docamar

La salsa brava, también conocida como salsa picante, es una de las salsas más populares en la cocina española, especialmente en la región de Madrid. La salsa brava se caracteriza por ser picante y tener un sabor ligeramente ácido, y es el acompañamiento perfecto para patatas bravas, una tapa española clásica. En este artículo, te enseñaré cómo hacer salsa brava estilo Docamar, una de las mejores tabernas de Madrid.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los tomates en cubos pequeños y picar las guindillas o chiles rojos (si se utiliza).

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y los ajos y saltear durante 2-3 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.

Añadir los tomates y las guindillas o chiles rojos (si se utiliza) a la sartén y saltear durante otros 2-3 minutos, hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo.

Añadir el pimentón, el comino y el azúcar a la sartén y mezclar bien.

Añadir el caldo de pollo o el agua a la sartén y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

Pasar la salsa por la batidora o por un colador para conseguir una textura suave.

Añadir sal al gusto.

Servir la salsa brava en un plato acompañada de patatas bravas o cualquier otra tapa de tu elección.

La salsa brava estilo Docamar es una receta sencilla pero deliciosa que puedes preparar en casa para disfrutar de un auténtico sabor español. ¡Buen provecho!