como hacer pasta fresca con salsa carbonara

Hacer pasta fresca puede parecer intimidante al principio, pero en realidad es una de las cosas más sencillas que puedes hacer en la cocina. Además, cuando se combina con una deliciosa salsa carbonara, es una de las comidas más reconfortantes que puedes disfrutar. En este artículo, te enseñaré cómo hacer pasta fresca con salsa carbonara y cómo prepararla para que puedas impresionar a tus amigos y familiares en la próxima cena.

Pasta fresca

Ingredientes:

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un agujero en el centro de la mezcla y rompe los huevos en el agujero.

Usa un tenedor para batir los huevos, incorporando gradualmente la harina en la mezcla. Continúa mezclando hasta que la masa se vuelva gruesa.

Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica. Envuelve la masa en plástico y deja reposar durante 30 minutos.

Divide la masa en dos partes y estira cada una de ellas hasta obtener una lámina fina. Pasa cada lámina de masa por la máquina de pasta, empezando por el ajuste más bajo y subiendo gradualmente hasta el ajuste más alto.

Corta la pasta fresca en tiras y déjala secar durante unos minutos antes de cocinarla.

Salsa Carbonara

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiere el tocino a un plato forrado con papel toalla y reserva.

En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo con el queso parmesano y la crema espesa. Reserva.

En la misma sartén donde cocinaste el tocino, agrega el ajo y saltea durante 1 minuto. Agrega la mezcla de huevo y queso a la sartén y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.

Cocina la pasta fresca en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre la pasta y reserva un poco del agua de la cocción.

Agrega la pasta a la sartén con la salsa carbonara y mezcla bien. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta para que la salsa se vuelva más cremosa. Agrega el tocino crujiente y mezcla de nuevo.

Sirve la pasta en platos y decora con un poco de perejil picado y pimienta negra molida al gusto.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo hacer pasta fresca con salsa carbonara. Esta receta es perfecta