como hacer cuajada casera

¡Disfruta de la deliciosa cuajada casera con esta receta y aprende cómo prepararla!

La cuajada es un postre tradicional que se ha disfrutado en muchas culturas alrededor del mundo durante siglos. Es un producto lácteo cremoso y espeso que se obtiene al coagular la leche con ácido, generalmente usando jugo de limón o vinagre. La cuajada es una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa casera y saludable a los postres comerciales. Aquí te presentamos una sencilla receta para hacer cuajada casera en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes Asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano antes de comenzar. La leche fresca entera es ideal para hacer cuajada, ya que tiene un mayor contenido de grasa y producirá una cuajada más cremosa. Elige el jugo de limón o vinagre de tu preferencia para coagular la leche. También puedes tener azúcar o miel a mano si deseas endulzar la cuajada, y frutas frescas o secas para decorar al final.

Paso 2: Calentar la leche Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Lleva la leche a una temperatura de alrededor de 80°C, lo que es un poco más caliente que la temperatura de ebullición. Esto ayudará a que la leche se coagule más fácilmente cuando se agregue el ácido.

Paso 3: Agregar el jugo de limón o vinagre Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura adecuada, retírala del fuego y agrega el jugo de limón o vinagre. Revuelve suavemente para distribuir el ácido en la leche. Notarás que la leche comenzará a coagularse, formando pequeños grumos.

Paso 4: Reposar la cuajada Deja reposar la cuajada durante aproximadamente 10-15 minutos para permitir que la coagulación se complete por completo. Durante este tiempo, los grumos se volverán más grandes y la cuajada se volverá más espesa.

Paso 5: Colar la cuajada Coloca un colador o un paño de muselina sobre un recipiente y vierte la cuajada sobre él para separar el líquido (suero de leche) de los sólidos (la cuajada). Deja que la cuajada escurra durante unos 15-20 minutos para que se desprenda de la mayor parte del suero.

Paso 6: Endulzar y decorar (opcional) Una vez que la cuajada haya escurrido, puedes endulzarla con azúcar o miel al gusto, si lo deseas. Revuelve suavemente para distribuir el end