como hacer coquinas 2 formas de prepararlas al ajillo y a la marinera

Las coquinas son un tipo de marisco muy apreciado en la cocina mediterránea. Su sabor y textura delicados hacen que sean un plato muy versátil que se puede preparar de varias maneras. En este artículo, te enseñaremos dos formas de preparar coquinas: al ajillo y a la marinera.

Para preparar coquinas al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, limpia las coquinas en agua fría y escúrrelas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Pica el perejil fresco finamente.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade los dientes de ajo y la guindilla y sofríe a fuego medio hasta que los ajos estén dorados.

Añade las coquinas a la sartén y sube el fuego a medio-alto. Remueve constantemente las coquinas para que se abran todas y se cocinen de manera uniforme. Cuando las coquinas estén abiertas, añade una pizca de sal al gusto y espolvorea el perejil picado por encima.

Para preparar coquinas a la marinera, necesitarás los siguientes ingredientes:

En primer lugar, limpia las coquinas en agua fría y escúrrelas. Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el tomate.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.

Añade el tomate picado y una pizca de sal al gusto. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se haya ablandado.

Añade una cucharadita de pimentón dulce y remueve bien. Añade las coquinas y un chorro de vino blanco. Deja que el vino se reduzca durante unos minutos.

Añade suficiente caldo de pescado para cubrir las coquinas. Sube el fuego a medio-alto y cocina durante unos minutos hasta que las coquinas estén abiertas. Espolvorea el perejil fresco picado por encima antes de servir.

Ya tienes dos deliciosas recetas para preparar coquinas. Puedes acompañarlas con una buena rebanada de pan para mojar en la salsa y disfrutar de todo su sabor y frescura. ¡Buen provecho!