como hacer alioli lima

El alioli de lima es una variante del tradicional alioli español, que se caracteriza por su sabor intenso a ajo y su textura cremosa. La incorporación de lima en esta receta aporta una nota cítrica fresca y vibrante, que hace que este alioli sea perfecto para acompañar una gran variedad de platos, desde mariscos hasta carnes y verduras.

Para preparar el alioli de lima, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños. Agrega los ajos y la sal a un mortero y tritúralos con un mazo hasta que se forme una pasta homogénea. Si no tienes un mortero, también puedes usar un procesador de alimentos para lograr el mismo efecto.

Una vez que tengas la pasta de ajo, agrega el huevo y bátelo con un tenedor hasta que esté bien incorporado. Agrega el aceite de oliva en un hilo constante mientras bates la mezcla con una batidora eléctrica o un batidor manual. Continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa y cremosa.

Una vez que el alioli tenga la textura adecuada, agrega el jugo de lima y mezcla bien para incorporarlo. Prueba el alioli y ajusta la sal y el limón según tus preferencias.

El alioli de lima es ideal para acompañar mariscos como gambas, pulpo, mejillones y almejas. También puedes usarlo para aliñar ensaladas, o para acompañar carnes y verduras a la parrilla. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

En resumen, el alioli de lima es una deliciosa variante del tradicional alioli español que agrega una nota fresca y cítrica al sabor intenso a ajo. Con esta receta fácil de seguir, podrás preparar tu propio alioli de lima en casa y disfrutarlo con una gran variedad de platos. ¡Buen provecho!