cola rape alangostada

El rape alangostado es un plato tradicional de la cocina gallega que consiste en cocinar el rape con una salsa hecha a base de almejas y vino blanco. Esta receta es una deliciosa combinación de sabores que no puedes perderte. En este artículo te enseñaremos cómo preparar este exquisito plato en tu propia casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos limpiando el rape y lo cortamos en rodajas de unos 2-3 cm de grosor. Salpimentamos las rodajas y las reservamos.

A continuación, limpiamos las almejas y las ponemos en un recipiente con agua fría y sal para que suelten la arena. Es importante que las dejemos reposar durante al menos una hora.

Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos que se doren durante unos minutos.

Añadimos el tomate pelado y picado en trozos pequeños y lo dejamos cocinar durante unos minutos más.

Agregamos las rodajas de rape a la sartén y las doramos por ambos lados.

Vertemos el vino blanco sobre el pescado y lo dejamos cocinar durante unos minutos.

Añadimos las almejas a la sartén y tapamos la sartén con una tapa para que las almejas se abran. Es importante que no abrimos la tapa hasta que las almejas estén completamente abiertas.

Servimos el rape alangostado caliente, acompañado de las almejas y la salsa que hemos preparado.

Este plato es perfecto para disfrutarlo en familia o con amigos. Además, es una forma deliciosa de probar uno de los platos más típicos de la gastronomía gallega. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso, no dudes en probar esta receta de rape alangostado.