cola merluza rellena langostinos

La merluza rellena de langostinos es una deliciosa y elegante opción para sorprender a tus invitados en una cena especial. A continuación, te presentamos la receta para preparar este platillo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar la cola de merluza y retirar la piel y las espinas cuidadosamente. Abre la cola en forma de libro y extiéndela en una superficie plana.

Limpia los langostinos y retira la cabeza, la cáscara y la vena negra. Reserva las colas de langostinos.

Pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe las verduras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén suaves.

Agrega los langostinos picados a la sartén y saltea durante un par de minutos hasta que estén cocidos. Retira la sartén del fuego y deja enfriar.

Una vez que la mezcla de langostinos y verduras se haya enfriado, distribúyela sobre la cola de merluza abierta, dejando un borde de un centímetro alrededor del borde de la cola.

Enrolla la cola de merluza rellena, asegurando que los langostinos estén bien distribuidos en su interior. Amarra la cola con hilo de cocina para evitar que se abra durante la cocción.

Precalienta el horno a 200°C.

Corta el tomate en cubos pequeños y distribúyelos en el fondo de una fuente para horno.

Coloca la cola de merluza rellena sobre los tomates y vierte el caldo de pescado y el vino blanco alrededor de la cola.

Salpimenta al gusto y decora con ramas de perejil fresco.

Hornea la cola de merluza durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien cocida.

Sirve la cola de merluza rellena caliente, cortada en rodajas, acompañada de los tomates y el jugo de cocción.

¡Listo! Con esta receta, tendrás un plato espectacular que seguramente dejará a tus invitados con ganas de más. Bon appétit!