cogote merluza parrilla

La merluza es un pescado blanco muy apreciado en la gastronomía de muchos países, y una de las partes más valoradas de este pescado es el cogote, que es la zona cercana a la cabeza. Si eres amante de la cocina y quieres aprender una deliciosa receta de cogote de merluza a la parrilla, ¡sigue leyendo!

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es limpiar bien el cogote de merluza, retirando todas las vísceras y escamas. Una vez que lo hayas limpiado, lava bien la pieza bajo el grifo de agua fría y sécalo con papel de cocina.

Espolvorea sal gruesa por ambos lados del cogote, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja reposar durante unos minutos mientras se calienta la parrilla.

Enciende la parrilla y espera a que alcance la temperatura adecuada. Mientras tanto, puedes preparar una mezcla de aceite de oliva y romero fresco picado, que será el aderezo que le dará un sabor especial a tu cogote de merluza.

Cuando la parrilla esté caliente, coloca el cogote de merluza con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 8 minutos y luego dale la vuelta con cuidado para que no se rompa. Cocina por otros 8 minutos por el otro lado.

Antes de retirar el cogote de la parrilla, cepíllalo con la mezcla de aceite de oliva y romero fresco que preparaste anteriormente. Deja que se cocine durante un minuto más para que el aderezo se integre bien con la carne del pescado.

Finalmente, retira el cogote de la parrilla y colócalo en una fuente. Exprime un limón sobre la pieza de merluza para darle un toque ácido que realce su sabor. Sirve inmediatamente.

Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso cogote de merluza a la parrilla con un sabor único y muy aromático. ¡Buen provecho!