cogote merluza con patatas panadera y vinagreta caliente karlos

El cogote de merluza es un corte delicioso y versátil que se presta para prepararse de diferentes maneras. Una de las formas más populares de cocinar este pescado es asarlo y acompañarlo con patatas panadera y una vinagreta caliente, una combinación de sabores que resulta irresistible para los amantes del buen comer.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, precalienta el horno a 200ºC y prepara las patatas panadera. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela y corta las cebollas en juliana. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltea las patatas y las cebollas hasta que estén doradas y tiernas. Añade sal y pimienta al gusto y reserva.

Para la vinagreta caliente, corta en brunoise los pimientos rojo y verde, los tomates y los dientes de ajo. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltea las verduras a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas. Añade una cucharada de vinagre de Jerez y otra de azúcar y remueve hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva caliente.

Para preparar los cogotes de merluza, salpimienta los filetes y colócalos en una fuente para horno. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y hornéalos durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes.

Para emplatar, coloca las patatas panadera en el fondo del plato, encima coloca el cogote de merluza y riega con la vinagreta caliente. Puedes decorar con una ramita de perejil fresco.

Esta receta de cogote de merluza con patatas panadera y vinagreta caliente es un plato completo y delicioso que seguro encantará a tus invitados. ¡Buen provecho!