codornices patatas ajillo

Las codornices con patatas al ajillo es un plato exquisito, muy fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados. Esta receta es perfecta para una cena elegante, ya que combina sabores tradicionales de la cocina española con un toque moderno.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Calentar una sartén grande con aceite de oliva y añadir las patatas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Retirar las patatas de la sartén y reservar.

Limpiar las codornices y sazonar con sal y pimienta. En la misma sartén donde se han cocinado las patatas, añadir un poco más de aceite de oliva y dorar las codornices a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retirar las codornices de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cabeza de ajo picada y cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que esté dorada y fragante. Añadir un poco de vino blanco (opcional) y dejar reducir durante unos minutos.

Añadir las patatas a la sartén con el ajo y mezclar bien. Colocar las codornices encima de las patatas y cubrir con una tapa. Cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos, hasta que las codornices estén cocidas y jugosas.

Servir las codornices con las patatas y el ajo por encima, espolvoreado con perejil fresco picado.

¡Buen provecho!