codornices guisadas tomates provenzal

Las codornices guisadas con tomates provenzal es un plato delicioso y fácil de preparar que seguramente sorprenderá a tus invitados. Esta receta es típica de la región de Provenza, en el sur de Francia, donde los sabores frescos y mediterráneos son los protagonistas.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las codornices y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

Calienta aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega las codornices y dorarlas por todos los lados hasta que estén doradas.

Retira las codornices de la cazuela y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada y tierna.

Agrega los tomates pelados y cortados en cubos y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.

Agrega la pasta de tomate, el tomillo y el romero fresco y cocina durante 1-2 minutos más.

Agrega las codornices nuevamente a la cazuela y agrega el caldo de pollo. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Cocina durante aproximadamente 45 minutos hasta que las codornices estén tiernas y el líquido se haya reducido y espesado.

Sirve las codornices guisadas con tomates provenzal caliente, acompañadas de arroz blanco o una ensalada fresca.

Esta receta es ideal para una cena elegante o una ocasión especial, pero también es perfecta para una comida cotidiana. Las hierbas frescas y los tomates maduros le dan un sabor auténtico a la comida provenzal, y las codornices son una opción de carne deliciosa y saludable. ¡Buen provecho!