codornices escabeche para dietas bajas

El escabeche es una técnica culinaria popular en la cocina mediterránea que utiliza un adobo ácido para conservar y dar sabor a los alimentos. Si estás buscando una receta saludable y sabrosa para incorporar en tu dieta baja en calorías, te recomendamos probar esta deliciosa receta de codornices en escabeche.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las codornices y dora por ambos lados hasta que estén doradas. Retira las codornices de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega la cebolla, zanahorias, ajo, pimientos, laurel, tomillo y romero. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agrega el vinagre, agua, sal, azúcar y pimienta en grano. Mezcla bien y deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

Agrega las codornices a la sartén y cubre con la mezcla de escabeche. Deja que las codornices se cocinen en el escabeche durante al menos 1 hora. Si tienes tiempo, puedes dejarlas en el escabeche durante toda la noche para que absorban más sabor.

Cuando estén listas, saca las codornices del escabeche y colócalas en un plato. Vierte la mezcla de escabeche y verduras por encima. Si lo deseas, puedes servir con un poco de arroz integral o ensalada fresca.

Esta receta de codornices en escabeche es una excelente opción para agregar variedad y sabor a tu dieta baja en calorías. Además, el escabeche es una técnica de cocina saludable que te permite disfrutar de los sabores intensos sin agregar demasiadas calorías. ¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva receta!