cocido extremeno

El cocido extremeño es uno de los platos más emblemáticos de la región de Extremadura en España. Esta deliciosa receta, que se compone de una variedad de carnes, verduras y legumbres, es una comida completa y satisfactoria perfecta para los días fríos de invierno. A continuación, te ofrecemos una receta paso a paso para preparar un delicioso cocido extremeño.

Ingredientes:

Para la guarnición:

Preparación:

Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 12 horas.

En una olla grande, pon a cocer las carnes (ternera, cerdo, tocino, chorizo y morcilla) con agua suficiente para cubrir las carnes. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, el pimentón y la sal al gusto. Deja que hierva a fuego medio durante 1 hora.

Agrega los garbanzos a la olla y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas más, o hasta que los garbanzos estén tiernos.

Mientras tanto, pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos grandes. Corta el repollo en cuartos.

En una olla aparte, hierve agua con sal y cocina las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Escúrrelas y ponlas a un lado.

Cocina el repollo en agua con sal durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierno. Escúrrelo y ponlo a un lado.

Sirve el cocido en platos hondos, colocando los garbanzos y las carnes en el fondo del plato y la verdura encima. Rocía todo con un poco de aceite de oliva y sirve caliente.

¡Disfruta de este plato tradicional extremeño con tus amigos y familiares en los días más fríos del año!