cocido alegria

El cocido es un plato tradicional de la cocina española que se ha convertido en una delicia para muchos paladares. Una de las recetas más populares es el cocido de Alegría, una localidad situada en la provincia de Álava en el País Vasco. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este sabroso y reconfortante plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos a remojar los garbanzos la noche anterior. Al día siguiente, los lavamos y los ponemos a cocer en una olla grande con agua y una pizca de sal. Dejamos que hiervan a fuego medio durante unos 30 minutos.

En otra olla, ponemos la carne de ternera, el pollo, el chorizo y el tocino a cocer con suficiente agua. Añadimos la cebolla cortada en trozos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y los dientes de ajo picados. Agregamos la hoja de laurel y sazonamos al gusto. Dejamos que hierva a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media.

Después de ese tiempo, retiramos las carnes y las verduras de la olla y las cortamos en trozos. Reservamos el caldo.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las añadimos a la olla de los garbanzos. Agregamos también los trozos de carne y las verduras. Añadimos el caldo de la otra olla, suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el chorizo cortado en rodajas a la olla y dejamos cocinar por otros 10 minutos.

Finalmente, rectificamos de sal y pimienta al gusto y servimos el cocido bien caliente en platos hondos.

¡Listo! Ya tenemos nuestro cocido de Alegría. Este plato es perfecto para los días de frío y lluvia, ya que su sabor y su calidez te reconfortarán. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!