cocido

El cocido es uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Se trata de un guiso contundente y sabroso que se prepara con diferentes tipos de carnes, verduras y legumbres. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un delicioso cocido siguiendo una receta tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

La noche anterior, pon los garbanzos a remojar en agua fría. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.

En una olla grande, pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las carnes y el pollo y dora bien por todos los lados.

Añade la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate picados. Sofríe todo durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade los garbanzos a la olla y cubre todo con agua fría. Añade la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien y lleva todo a ebullición.

Baja el fuego y deja que el cocido se cocine a fuego lento durante unas 2 horas. Si ves que el agua se evapora demasiado, añade un poco más.

Después de 2 horas, añade las patatas peladas y troceadas, los chorizos y las morcillas. Deja que se cocine todo durante otros 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Rectifica el punto de sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel y sirve el cocido caliente en platos hondos.

El cocido es un plato muy completo y sabroso que se puede acompañar con un buen vino tinto y pan recién horneado. ¡Buen provecho!