cochinita pibil

La cochinita pibil es un plato tradicional de la cocina mexicana, que se caracteriza por su sabor fuerte y picante. Es un plato típico de la región de Yucatán, donde se prepara con carne de cerdo adobada en achiote y cocida en hojas de plátano. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la cochinita pibil en casa con esta receta auténtica.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia la carne de cerdo y córtala en cubos grandes.

Coloca el achiote en un tazón pequeño y agrega el jugo de naranja agria. Mezcla bien hasta que el achiote se disuelva y forme una pasta.

Agrega los dientes de ajo picados, la cebolla picada, el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la pasta de achiote y mezcla bien.

Agrega la mezcla de achiote a la carne de cerdo y mezcla bien para que la carne quede completamente cubierta con la pasta. Deja marinar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva y dora la carne de cerdo marinada. Una vez dorada, transfiere la carne a una fuente para horno.

Cubre la carne con hojas de plátano o papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y desmenuzable.

Sirve la cochinita pibil caliente en tortillas de maíz, acompañada de salsa de tomate, cebolla y chile habanero.

¡Y ya está! Ahora tienes una deliciosa cochinita pibil lista para compartir con amigos y familiares. Este plato es ideal para fiestas y eventos, y es seguro que será un éxito entre tus invitados. ¡Buen provecho!