cochinillo frito sobre torta salsa

El cochinillo frito sobre torta salsa es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la gastronomía española. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren impresionar a sus invitados con un plato elegante y sabroso. A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Para la torta salsa:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el cochinillo por ambos lados hasta que esté bien dorado. Retirar el cochinillo de la olla y reservar.

En la misma olla, añadir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el puerro picados en trozos grandes y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir la hoja de laurel, el tomillo y el romero a la olla y mezclar bien con las verduras.

Agregar el caldo de pollo y el vino blanco a la olla y mezclar bien. Llevar a ebullición y cocinar durante unos minutos hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Colocar el cochinillo en una bandeja para hornear y verter la mezcla de verduras y caldo por encima del cochinillo. Cubrir con papel aluminio y hornear durante 2-3 horas, hasta que el cochinillo esté tierno y la piel esté crujiente.

Mientras tanto, preparar la torta salsa. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar las patatas hasta obtener un puré suave.

En un bol, mezclar el puré de patatas con el huevo, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Verter la mezcla de torta en una bandeja para hornear y hornear a 180°C durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorada.

Servir el cochinillo sobre la torta salsa caliente y disfrutar.

Esta receta de cochinillo frito sobre torta salsa es perfecta para ocasiones especiales o cenas con amigos y familiares. Sigue los pasos cuidadosamente y podrás disfrutar de un plato delicioso y tradicional de la gastronomía española. ¡Buen provecho!