cocarrois

Título: Cocarrois: una deliciosa receta tradicional de las Islas Baleares

Introducción: La cocina mediterránea es conocida por su amplia variedad de sabores y recetas tradicionales que deleitan los paladares de todo el mundo. En esta ocasión, nos sumergiremos en las Islas Baleares, un archipiélago español que se caracteriza por su rica cultura gastronómica. Una de las delicias culinarias más destacadas de esta región son los cocarrois, unas empanadas rellenas de verduras y otros ingredientes sabrosos. En este artículo, te presentaremos la receta tradicional de los cocarrois y te guiaremos paso a paso en su preparación.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

Comienza preparando la masa. En un recipiente grande, mezcla la harina con el aceite de oliva y una pizca de sal. Añade poco a poco el agua mientras amasas la mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. Lava las espinacas y las acelgas, retirando los tallos más gruesos. Pícalas finamente. Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños y pica los dientes de ajo.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade el pimiento rojo y saltea durante unos minutos.

Agrega las espinacas y las acelgas picadas a la sartén y cocina hasta que se hayan reducido y estén tiernas. Añade las pasas y los piñones, y mezcla bien todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.

Precalienta el horno a 180°C.

Divide la masa en porciones más pequeñas y estíralas con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro y 3 mm de espesor.

Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Coloca los cocarrois en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Puedes pincelar la superficie de los cocarrois con un poco de aceite de oliva para que adquieran un color dorado mientras se hornean.

Hornea los cocarrois durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Los cocarrois se pueden disfrutar tanto calientes como fríos.

Conclusión: Los cocarrois son un verdadero deleite para el paladar, y esta receta tradicional de las Islas Baleares te permitirá disfrutar de esta deliciosa empanada rellena en la comodidad de tu hogar. La combinación de verduras frescas, pasas y piñones crea un sabor único y auténtico que te transportará a las hermosas playas mediterráneas. ¡Anímate a probar esta exquisita receta y disfruta de un pedacito de las Islas Baleares en tu mesa!