chipirones encebollados con vino blanco

Los chipirones encebollados con vino blanco son un plato clásico de la cocina española que combina la dulzura de las cebollas caramelizadas con el sabor a mar de los pequeños calamares, todo ello potenciado por el toque de vino blanco. En este artículo te explicaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los chipirones retirando la piel y la pluma que tienen en su interior. También debes retirar la cabeza y los tentáculos, pero no la bolsa de tinta si los tienes. Luego, lava los chipirones y sécalos bien con papel de cocina.

Pela y corta las cebollas en juliana (tiras finas) y pica los ajos. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté transparente y dorada. Esto puede tomar alrededor de 20 minutos, así que ten paciencia y revuelve de vez en cuando.

Agrega los chipirones a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que los chipirones estén dorados por ambos lados.

Añade el vino blanco a la sartén y deja cocinar durante unos 10 minutos más, hasta que el vino se haya reducido a la mitad y los chipirones estén tiernos.

Finalmente, agrega la sal, la pimienta y el perejil picado al gusto. Revuelve bien y deja cocinar por un par de minutos más.

Sirve caliente y disfruta de tus chipirones encebollados con vino blanco.

Este plato es ideal para acompañarlo con una copa de vino blanco seco y un buen pan. Espero que esta receta te haya gustado y que puedas disfrutar de una deliciosa comida en casa con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!