chilaquiles verdes con pollo

¡Deliciosos chilaquiles verdes con pollo: una receta sabrosa y tradicional!

Los chilaquiles verdes con pollo son un platillo mexicano clásico y sumamente delicioso que combina los sabores frescos de los ingredientes verdes con la suavidad y el sabor del pollo. Esta receta es perfecta para disfrutar en el desayuno, el almuerzo o la cena, ya que ofrece una explosión de sabores auténticos y reconfortantes. A continuación, te presento una receta sencilla para preparar unos chilaquiles verdes con pollo que seguramente te encantarán.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lo primero que debes hacer es preparar la salsa verde. Lava los tomates verdes y la cebolla, y córtalos en trozos grandes. Pela los dientes de ajo. Si deseas un poco de picante, puedes dejar el chile serrano entero. En caso contrario, retira las semillas y pica finamente el chile.

En una olla mediana, coloca los tomates verdes, la cebolla, los ajos y el chile serrano (si lo estás utilizando). Cubre los ingredientes con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomates estén suaves.

Retira los ingredientes de la olla y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Añade un puñado de cilantro fresco (reserva unas hojas para decorar al final) y sal al gusto. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.

Mientras tanto, prepara el pollo. Puedes sazonarlo con sal y pimienta al gusto, y luego cocinarlo a la parrilla, en una sartén con un poco de aceite o incluso hornearlo. Una vez cocido, desmenúzalo en trozos pequeños o deshiláchalo.

Corta las tortillas de maíz en triángulos o en cuartos. Puedes utilizar tortillas frescas o incluso tortillas de días anteriores para obtener una textura más crujiente.

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las tortillas. Cuando el aceite esté caliente, añade las tortillas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las tortillas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En otra sartén grande, vierte la salsa verde que preparaste y caliéntala a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo desmenuzado y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.

Agrega las tortillas fritas a la salsa y mezcla suavemente hasta que estén completamente cubiertas. Cocina por unos minutos para que las tortillas se ablanden ligeramente pero aún conserven su textura.

Sirve los chilaquiles verdes con pollo en platos individuales. Decora con crema agria o crema mexicana, queso fresco desmenuzado y algunas hojas de cilantro fresco.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo caseros. Esta receta es perfecta para compartir en familia o con amigos, y seguro se convertirá en uno de tus platillos favoritos. ¡Buen provecho!