chicha andina

La chicha es una bebida tradicional andina que se consume en varios países de Sudamérica, como Perú, Bolivia y Ecuador. Es una bebida fermentada a base de maíz morado, y en ocasiones también se utiliza otros cereales como la quinua o el arroz. La chicha tiene un sabor dulce y un poco ácido debido al proceso de fermentación, y se puede servir fría o a temperatura ambiente. A continuación, te presento la receta para preparar la chicha andina en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lave el maíz morado y remójelo en agua durante toda la noche.

Al día siguiente, lave nuevamente el maíz y cuézalo en agua con una rama de canela y los clavos de olor hasta que esté tierno. Este proceso puede tardar entre 1 y 2 horas.

Una vez cocido el maíz, escúrralo y tritúrelo en la licuadora o procesador de alimentos junto con un poco de agua.

Cuele la mezcla obtenida y agregue agua hasta obtener 2 litros de líquido. Agregue el azúcar y mezcle bien.

Agregue la piña picada y las pasas, y mezcle nuevamente. Agregue el jugo de limón y mezcle.

Por último, agregue la levadura de cerveza y mezcle bien. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio y tape con un paño limpio.

Deje fermentar la mezcla durante 2 días a temperatura ambiente. Revuelva la mezcla una vez al día.

Después de 2 días, la chicha estará lista para consumir. Si desea servirla fría, refrigérela durante al menos 1 hora antes de servir.

La chicha andina es una bebida deliciosa y nutritiva que puede disfrutarse en cualquier época del año. Además de ser fácil de preparar, es una excelente opción para aquellos que buscan una bebida natural y saludable. Pruébela en casa y disfrute de los sabores de la tradición andina.