cheesecake de batata con frutos del bosque

El cheesecake de batata con frutos del bosque es una variante del clásico postre que combina la cremosidad del queso crema con el sabor dulce y terroso de la batata. Además, la adición de los frutos del bosque le da un toque fresco y ácido que equilibra la dulzura del cheesecake.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar las galletas de vainilla en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo.

Añadir la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar hasta que se forme una masa húmeda.

Colocar la masa de galletas en el fondo de un molde para cheesecake de 23 centímetros de diámetro y presionar con los dedos para que quede uniforme.

En un recipiente grande, batir el queso crema hasta que quede suave.

Agregar el puré de batata y mezclar hasta que se integre completamente.

Añadir el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la canela en polvo, y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.

Verter la masa sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula.

Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el cheesecake esté firme al tacto.

Retirar el cheesecake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Luego, refrigerar el cheesecake durante al menos 2 horas antes de servir.

Para decorar, lavar los frutos del bosque y colocarlos encima del cheesecake justo antes de servir.

¡Y voilà! Ya tienes tu cheesecake de batata con frutos del bosque listo para disfrutar. Este postre es perfecto para compartir con amigos y familiares en ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho dulce. ¡Buen provecho!