cazuela congrio y almejas

La cazuela de congrio y almejas es un plato delicioso y tradicional de la cocina chilena. Es una receta perfecta para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa cazuela.

Ingredientes:

Preparación:

Corta el congrio en trozos medianos y sazona con sal y pimienta al gusto.

En una cazuela grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos cortados en tiras y cocina por unos minutos más.

Añade los tomates pelados y picados, y cocina hasta que estén suaves y se forme una especie de salsa.

Agrega los trozos de congrio y revuelve bien para que se mezcle con la salsa.

Vierte el vino blanco y el caldo de pescado sobre el congrio y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que el congrio esté cocido.

Mientras tanto, lava bien las almejas y quita las impurezas.

Agrega las almejas a la cazuela y cocina durante 5-10 minutos más, hasta que se abran.

Sirve la cazuela caliente, espolvoreada con perejil picado como decoración.

Esta cazuela de congrio y almejas es un plato que combina sabores intensos y exquisitos, con una textura suave y un caldo delicioso. Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar un poco de ají o merquén. ¡Disfruta!