causa limena

La Causa Limeña es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se ha convertido en uno de los más populares en todo el mundo. Esta deliciosa preparación está hecha a base de papa amarilla, ají amarillo, limón y otros ingredientes que le dan un sabor único y delicioso. A continuación, te explicaré cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Lava y pela las papas amarillas. Luego, colócalas en una olla con suficiente agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves.

Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar. Luego, tritúralas con un tenedor o con un pasapuré hasta obtener un puré suave.

Mientras tanto, lava los ajíes amarillos, quítales las semillas y pica finamente. Luego, pela y pica la cebolla roja y los dientes de ajo.

En una sartén, calienta el aceite vegetal y agrega los ajíes, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que todo esté suave y dorado.

Agrega el jugo de limón a la mezcla de ají, cebolla y ajo, y mezcla bien. Deja enfriar.

Agrega la mezcla de ají a las papas trituradas y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.

Toma una porción de la mezcla de papa y ají y forma una pequeña bola. Luego, aplana la bola con tus manos para formar una especie de tortilla. Haz lo mismo con el resto de la mezcla de papa y ají.

Abre las latas de atún y escúrrelas. Corta las aceitunas en rodajas y las palta en cuadros.

Para armar la causa limeña, coloca una tortilla de papa en un plato y agrega una capa de atún encima. Luego, agrega otra tortilla de papa y coloca una capa de palta y aceitunas encima. Repite este proceso hasta que tengas varias capas de tortilla de papa y relleno.

Finalmente, decora la causa limeña con más aceitunas y palta por encima. Sirve frío y disfruta.

La causa limeña es un plato muy versátil que puedes modificar a tu gusto. Puedes agregarle pollo, mariscos, vegetales o cualquier otro ingrediente que te guste. ¡Buen provecho!