carrot cake raw

El carrot cake raw es una opción saludable y deliciosa para los amantes del postre. Esta versión de la clásica torta de zanahoria se prepara sin cocinar, lo que significa que todos los nutrientes de los ingredientes se mantienen intactos. Además, es vegano y libre de gluten.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la crema de queso vegana:

En un procesador de alimentos, mezcla las nueces picadas, los dátiles sin hueso, el coco rallado, las pasas, la canela, el jengibre en polvo, la nuez moscada y la sal. Procesa hasta que se forme una masa pegajosa.

Agrega las zanahorias ralladas, el jugo de limón y el aceite de coco derretido. Procesa de nuevo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Presiona la masa en el fondo de un molde para pastel de 20 cm de diámetro. Refrigera durante al menos una hora.

Para hacer la crema de queso vegana, enjuaga los anacardos remojados y escúrrelos. Agrega los anacardos, el jugo de limón, el jarabe de arce, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la sal en un procesador de alimentos. Procesa hasta que se forme una crema suave.

Vierte la crema de queso vegana sobre la base de pastel. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Decora con zanahorias ralladas y nueces picadas.

Esta receta de carrot cake raw es una alternativa saludable y deliciosa al postre tradicional. Es fácil de hacer y perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o libre de gluten. ¡Disfruta!