carrilleras huevos escalfados

Las carrilleras de cerdo son un corte de carne magra y tierna que se cocina lentamente para obtener una textura suave y jugosa. Cuando se combinan con huevos escalfados, se crea un plato sencillo pero lleno de sabor. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza preparando las carrilleras de cerdo. Si lo deseas, puedes pedirle a tu carnicero que te las corte en trozos de tamaño uniforme. Si no, corta las carrilleras en pedazos grandes de aproximadamente 5 cm.

Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Pelar y cortar la zanahoria y el apio en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las carrilleras de cerdo. Cocina las carrilleras hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las carrilleras de la olla y resérvalas en un plato.

En la misma olla, añade las cebollas, los ajos, la zanahoria y el apio. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el tomate concentrado y la harina. Cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Añade el caldo de carne poco a poco, revolviendo bien para evitar grumos. Añade las carrilleras de cerdo a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.

Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se puedan deshacer fácilmente con un tenedor.

Mientras tanto, prepara los huevos escalfados. En una olla pequeña, hierve agua con un poco de vinagre. Rompe los huevos y viértelos cuidadosamente en el agua caliente. Cocina durante unos minutos, hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén líquidas. Retira los huevos del agua con una espumadera y resérvalos en un plato.

Cuando las carrilleras estén listas, retira la olla del fuego. Sirve las carrilleras y los huevos en platos individuales. Espolvorea con perejil picado para decorar y disfruta de este delicioso plato.

¡Buen provecho!