carrilleras cerdo pure manzana

Las carrilleras de cerdo son un platillo exquisito que no puede faltar en la mesa de los amantes de la cocina tradicional. Esta receta, que combina la suavidad de la carne de cerdo con el dulzor de la manzana, es una opción deliciosa y nutritiva que dejará satisfechos a todos tus comensales. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar carrilleras de cerdo con puré de manzana en pocos pasos.

Ingredientes:

Para el puré de manzana:

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el apio.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorar las carrilleras de cerdo por ambos lados. Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofreír por unos minutos hasta que estén suaves.

Agregar el vino tinto y dejar cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de carne, las carrilleras de cerdo, la sal, la pimienta negra y el azúcar morena. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté suave y tierna.

Mientras tanto, preparar el puré de manzana. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños y colocar en una olla con el agua, el azúcar, la canela en polvo, la nuez moscada en polvo y la sal. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las manzanas estén suaves.

Una vez que las manzanas estén cocidas, retirar del fuego y triturar con una batidora de mano hasta obtener un puré suave y homogéneo.

Cuando las carrilleras de cerdo estén cocidas, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir. Acompañar con el puré de manzana.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y nutritiva receta de carrilleras de cerdo con puré de manzana para sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho!