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Las carrilladas de cerdo son una de las delicias culinarias más populares de la gastronomía española. Con su textura tierna y sabrosa, las carrilladas son perfectas para una cena especial o para sorprender a tus invitados. Si quieres llevar tu receta de carrillada al siguiente nivel, te recomendamos que pruebes esta receta de carrillera con vino y chocolate.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por pelar y picar las cebollas, las zanahorias y los ajos.

Calentamos una cazuela grande con aceite de oliva y doramos las carrilleras salpimentadas a fuego medio-alto. Una vez doradas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

En la misma cazuela, sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados y tiernos. Añadimos las ramas de canela y las hojas de laurel y dejamos que se cocinen durante unos minutos.

Vertemos el vino tinto en la cazuela y subimos el fuego hasta que empiece a hervir. Añadimos las carrilleras y dejamos que se cocinen durante unas 2 horas y media, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.

Una vez cocidas las carrilleras, retiramos las ramas de canela y las hojas de laurel y las reservamos en un plato.

En la misma cazuela, añadimos el chocolate negro troceado y mezclamos bien con la salsa. Dejamos que se derrita a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa tenga una consistencia suave y sedosa.

Añadimos las carrilleras a la cazuela con la salsa de chocolate y las dejamos cocinar durante unos 5 minutos más a fuego medio-bajo, para que se impregnen bien de la salsa y cojan todo el sabor.

Servimos las carrilleras de cerdo con la salsa de chocolate por encima y un poco de perejil picado por encima como decoración.

Esta receta de carrilleras con vino y chocolate es un plato que dejará a tus invitados impresionados. La combinación de la carne tierna con el sabor intenso del vino y la suavidad del chocolate negro es simplemente espectacular. Pruébalo en tu próxima cena especial y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!