carpaccio ternera guarnicion

El carpaccio de ternera es un plato italiano clásico que se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a su sabor delicado y su presentación elegante. Este plato es ideal para una cena sofisticada o una comida ligera y refrescante en los días de calor. En este artículo, te enseñaremos a preparar un delicioso carpaccio de ternera con una guarnición fresca y sabrosa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, congelaremos el solomillo de ternera durante una hora para que esté más fácil de cortar en rodajas muy finas. Una vez que esté listo, cortaremos la carne en rodajas muy finas con un cuchillo afilado o una máquina cortadora.

Colocamos las rodajas de ternera en un plato grande y las aplanamos ligeramente con un mazo de carne para que queden aún más finas.

Luego, cubrimos las rodajas con un poco de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclamos todo bien para que la carne quede bien sazonada y la dejamos reposar durante unos minutos.

En otro plato, colocamos la rúcula lavada y escurrida, y la mezclamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Para la guarnición, tomamos el queso parmesano rallado y lo esparcimos por encima de las rodajas de ternera. Finalmente, colocamos la ensalada de rúcula al lado del carpaccio.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso carpaccio de ternera con una guarnición fresca y sabrosa. Este plato es ideal para servir como entrante o como plato principal acompañado de unas tostadas de pan y una copa de vino tinto. ¡Buen provecho!