carpaccio salmon pasta fresca

El carpaccio de salmón es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la frescura del pescado crudo con la textura suave y sedosa de la pasta fresca. Si eres un amante de la cocina italiana y del salmón, ¡seguramente esta receta te encantará!

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar la pasta fresca. Si tienes acceso a una máquina de pasta, puedes hacerla tú mismo, de lo contrario puedes utilizar pasta fresca comprada en la tienda. Hierve la pasta en agua con sal durante unos 3-4 minutos, o hasta que esté al dente.

Mientras tanto, corta el salmón en láminas muy finas. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener cortes uniformes.

Coloca las láminas de salmón en un plato y exprime el jugo de medio limón sobre ellas. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala al plato con el salmón. Agrega el resto del jugo de limón, un poco más de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté bien cubierta.

Sirve el carpaccio de salmón y pasta en platos individuales y espolvorea el queso parmesano rallado sobre la parte superior. Si lo deseas, puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque extra de sabor.

Esta receta de carpaccio de salmón y pasta fresca es fácil de preparar y se puede hacer en muy poco tiempo. La combinación del salmón crudo con la pasta fresca crea un plato ligero y delicioso, perfecto para una cena elegante o una comida rápida. ¡Disfrútalo!