carne de gluten de trigo y trigo sarraceno

Deliciosa Receta de Carne de Gluten de Trigo y Trigo Sarraceno: Cómo Prepararla en Casa

El gluten de trigo y el trigo sarraceno son dos ingredientes versátiles y nutritivos que, cuando se combinan, pueden dar lugar a una deliciosa "carne" vegana. Esta alternativa a la carne es ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, pero también puede ser disfrutada por cualquier amante de la buena comida. A continuación, te presento una sencilla receta para preparar esta carne de gluten y trigo sarraceno en casa.

Ingredientes:

Para la carne de gluten de trigo:

Para la cocción:

Instrucciones:

Preparación de la masa de gluten de trigo:

En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo, la harina de trigo sarraceno, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el tomillo y el comino.

Agrega los líquidos:

En otro recipiente, mezcla el agua, la salsa de soja y el aceite de oliva. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezcla todo con una cuchara hasta obtener una masa pegajosa.

Amasado y formación de la carne:

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Luego, forma una bola con la masa y déjala reposar durante unos 10 minutos.

Cocción al vapor:

En una olla grande, agrega suficiente caldo de verduras o agua para cubrir los ingredientes adicionales (cebolla, ajo, laurel, zanahoria y apio). Lleva el caldo a ebullición.

Formación de la carne de gluten:

Divide la masa en trozos más pequeños y estira cada trozo para darle forma de carne, aproximadamente de 1 a 2 cm de grosor. Agrega las "carnes" de gluten en el caldo hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 1 hora.

Dejar enfriar y guardar:

Una vez cocidas, retira las "carnes" de gluten del caldo y déjalas enfriar. Puedes refrigerarlas para su uso posterior o cocinarlas directamente en salsas o guisos.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa carne de gluten de trigo y trigo sarraceno lista para ser disfrutada. Puedes usarla para preparar sándwiches, tacos, guisos o cualquier otro platillo que desees. La carne de gluten tiene una textura similar a la carne y absorbe muy bien los sabores, lo que la convierte en una opción ideal para tus recetas veganas o vegetarianas. ¡Buen provecho!