cardo salsa nueces huevos codorniz

El cardo con salsa de nueces y huevos de codorniz es un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de Navarra. Este plato combina los sabores suaves del cardo con la textura crujiente de las nueces y la suavidad de los huevos de codorniz, resultando en una experiencia culinaria única. A continuación, se presenta la receta para preparar este delicioso plato:

Ingredientes:

Preparación:

Lavar bien el cardo y cortarlo en trozos de unos 10 cm de longitud. Poner a cocer en una cazuela con agua y sal durante unos 30 minutos, o hasta que esté tierno.

Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadir las nueces picadas a la sartén y saltear durante un par de minutos. Retirar del fuego y reservar.

Una vez que el cardo esté cocido, escurrir y añadir a la sartén con la mezcla de cebolla, ajo y nueces. Saltear durante unos minutos, hasta que esté bien mezclado y caliente.

Mientras tanto, poner a cocer los huevos de codorniz en agua hirviendo durante unos 2-3 minutos, hasta que estén cocidos pero con la yema líquida.

Servir el cardo con la salsa de nueces en un plato, colocando los huevos de codorniz encima. Salpimentar al gusto y servir caliente.

Este plato es ideal como entrante o como guarnición para carnes o pescados. El cardo es una verdura de invierno muy saludable y nutritiva, rica en fibra y vitaminas. Las nueces son una buena fuente de proteínas, grasas saludables y minerales como el zinc y el magnesio. Los huevos de codorniz, por su parte, son una buena fuente de proteínas y vitaminas B.

¡Disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina española!