cardo bagna cauda

La bagna cauda es una deliciosa salsa caliente originaria del norte de Italia que se utiliza tradicionalmente como acompañamiento para las verduras frescas. Uno de los platos más famosos de esta región es el cardo bagna cauda, que es una variante de esta salsa que se utiliza específicamente con los tallos del cardo. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y pela los tallos del cardo, eliminando las hojas y las espinas. Corta los tallos en trozos pequeños y colócalos en una olla grande con agua hirviendo y sal. Deja que el cardo hierva durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno.

Mientras tanto, prepara la salsa bagna cauda. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y las anchoas en aceite y deja que se cocinen durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que las anchoas se hayan deshecho por completo.

Una vez que el cardo esté cocido, escúrrelo bien y colócalo en un plato de servicio. Vierte la salsa bagna cauda sobre los tallos del cardo y mezcla bien.

Sirve el cardo bagna cauda caliente, acompañado de un poco de pan fresco y un buen vino tinto.

Esta receta es una deliciosa manera de disfrutar del cardo de una manera diferente. La salsa bagna cauda es rica y cremosa, y la combinación de sabores es realmente única. Pruébala en tu próxima cena y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta italiana. ¡Buen provecho!